ホタテとジャガイモニョッキのトマトシチュー

	■作り方 １ ジャガイモは茹でてつぶし、小麦粉、塩を混ぜ練りひとまとめにして20分寝かせる。 ２ フライパンにオリーブオイルを熱しホタテを焼き、焼き目が付いたら取り出す。 ３ 続いてフライパンで、一口大に切った玉ネギ、なすび、ニンジンを炒め油が回ったら、トマト缶、固形スープの素を入れて煮る。 ４ (１)のジャガイモを一口大にちぎりまとめ、フォークで飾りを付ける。 ５ (３)が沸騰したら、(４)のジャガイモのニョッキを加え、火が通ったら、ホタテを戻し、生クリームを入れ、塩コショウで味を調える。 ６ 器に盛り、イタリアンパセリを飾る 　 ■コメント ホタテとジャガイモのニョッキを使ったトマトシチューです。ニョッキが少し溶けて、程よいとろみがつきます。
■材料　４人分 　 ホタテ…300g ジャガイモ…2個 小麦粉…50g なすび…2個 ニンジン…1本 タマネギ…1個 ピーマン…2個 トマト缶…1缶 生クリーム…適量 塩・コショウ…適量 ローリエ…適量 オリーブオイル…適量 固形スープの素…適量 パセリ

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